Primera estación
Sopa de cebolla con flan roto y brioche de queso de cabra
Moluscos con vinagreta
Empanadilla de choco
Turrón de morcilla canaria con praliné salado de almendras
Segunda estación
Bogavante, pimientos y ajo blanco
Capellettis de hinojo con salsa de hinojo y anchoas
Caracola de apio, toffee de apio y piñones
Cherne con blanco ligero de cherne
Pichón con remolacha
Wagyu con setas
Postres
Tomate, pepino y helado de mostaza, hierbas y albahaca
Helado de mantequilla y tupinambó
Milhojas de maíz, crema de mantequilla tostada y ajo negro
Precio menú degustación completo 170€
Maridajes
Armonía 6 copas de vino: 90€
Selección de 8 copas de vino: 115€
Gran Maridaje 12 copas: 195€
Servicio de panes artesanales hechos con masa madre y harinas ecológicas: 9 € por persona
*Los menús están sujetos estrictamente a variaciones estacionales, por lo que algún plato puede variar por cuestiones de disponibilidad de mercado
